Huile d'olive infusée au harissa Chère Olive

Le condiment nord-africain par excellence, la harissa est une pâte parfumée de piment fort et épicé. La plupart des recettes de harissa nécessitent une variété de piments rouges et verts grillés, d'ail, de coriandre, de cumin, de safran, de menthe et d'huile d’olive. Cette huile vous dévoile des arômes chaleureux et invitants. C'est l'huile d'olive parfaite pour les marinades d'agneau, de poulet, de poisson ou de crustacés, mais elle est également délicieuse comme huile de finition pour les légumineuses, les ragoûts.

Excellents compléments: Tajine au poulet, Ragoût d’agneau, Légumes grillés, Salades de grains épicées, Hummus

Idées d’utilisation: Mélanger avec l'un des accords de vinaigre suggérés pour mariner le bœuf, l'agneau, le poulet, les légumes ou les crevettes avant de les griller. À combiner avec de la mangue ou du poivre et du miel pour une vinaigrette épicée, sucrée et salée. Arroser d’un filet de cette huile vos œufs brouillés ainsi que l'agneau ou le poulet.

Déposer un filet de cette huile sur les poivrons frais avant de les rôtir.

Arroser votre hummus.

Utilisez pour mélanger le couscous, le quinoa ou le farro.

Arroser la salade de poivrons grillés.

Marier avec: Balsamique traditionnel blanc et balsamique à la pêche.